北京西单美食街觅食森林:店到楼就要倒闭了

鬼鬼哒

从以前的零食收集发展，食品块已经成为餐饮业的一种独特的形式。尤其是北京这个超大城市，美食街区的发展速度更快，同时品牌更新的迭代速度也更快。它们也成为了商圈吸引旅客的利器，也是商圈发展夜间经济的必备之物。但是经营美食街的思路和经营餐厅餐饮企业的思路不一样，绝非易事。近日，北京商报记者走访了北京的几条美食街，发现了几个开心的，几个难过的。虽然疫情影响了美食街，但也凸显了不同运营模式下美食街的优劣。不仅有成为网络名人打卡的新人，也有突然不玩了的玩家。同时，在走访过程中，我们也发现餐饮企业对食品综合体的态度因为疫情发生了微妙的变化。我们希望通过这个系列来分析食品综合体在不同运营模式下的发展趋势。